Akdeniz Sebze Kulesi süzme yoğurt ve sos eşliğinde

Malzemeler
Patlıcan
Kabak
Mozarella peyniri
Cherry domates
Arpacık soğan
Mısır
Sarımsak
Süzme yoğurt
Kruton
Zeytinyağı
Sarımsak, taze kekik yaprakları,kırmızı pulbiber, tuz
Çöp şiş

Malzemeleri nasıl yummi’liyoruz....
Zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, taze kekik yaprakları, kırmızı pul biber ve tuzla marine sosu hazırla.
Patlıcan ve kabakları oval olarak kes. Arpacık soğan ile bu malzemeleri hazırlanan sosta yarım saat marine et.
Istılmış 2 ayrı tavadan birinde patlıcanlar diğerinde kabaklar yağ eklemeden kızart. Sonras arpacık soğanlar ı kızart.
Kızartılan sebzeleri peçete serilmiş tabaklara koy.
Soğuduktan sonra, kuleleri oluşturmaya başla. Sırasıyla patlıcan-kabak-patlıcan-kabak koyduktan sonra çöpşişe önce arpacık soğan,sonra mısır,cherry domates mozarella peyniri diz.Bu şişi patlıcan ve kapakların üzerine sapl.
Sarımsak dişlerini soyulmadan fırınla.
Servis tabağına üzerinde nar ekşisi sosu gezdirilmiş sarımsak, süzme yoğurt ve krutonu ekle.

Bademli Yeşiller

Malzemeler
500 gr. Brüksel Lahanası
250 gr. Kuşkonmaz
45 gr. tereyağ
1 limonun suyu
50 gr. krema
Yarım su bardağı süt
¼ su bardağı sebze suyu veya su
İnce kıyılmış file badem
Tuz, Karabiber

Malzemeleri nasıl yummi’liyoruz....
Brüksel lahanası ve kuşkonmazları yıka ve temizle. Brüksel lahanalarını ortadan ikiye kes.
Tereyağını bir tavada erit ve brüksel lahanalarını kızart. Sonra kuşkonmazları ekle. Ocağın altını kıs; krema, süt, sebze suyu, tuz ve karabiberi ekleyip ağzı kapalı bir şekilde 10 dak. pişir.
Brüksel lahanaları yumuşayınca ateşten al. Brüksel lahanası ve kuşkonmazları sosu tavada bırakacak şekilde bir tabağa al. Tavada kalan sosun üzerine bir limonun suyunu sıkıp, tuz ve karabiberini ekleyerek 2-3 dak. sos koyulaşıncaya kadar ocakta pişir. Bademleri kavur. Sebzelerin üzerine koy ve limon sosunu bunların üzerinde gezdir.

Bademli yeşillere notlar
*Bu lezzetli tarifi http://cafefernando.com/turkce/ bloğunda aldık... bir de bademli ve kuşkonmazlı deneyelim dedik, badem ve kuşkonmaz ekledik.. Cenk’e bu güzel tarif için teşekkür ederiz.

Ballı Misket Havuçlar

(8 kişilik)

Malzemeler
500gr misket havuç
70 gr. tereyağ
5 çorba kaşığı bal
tuz ve karabiber

Malzemeleri nasıl yummi’liyoruz....
Havuçları tuzlu suda hafif yumuşayıncaya kadar haşla. Suyu süzüp, havuçları soğuk sudan geçir. Büyük bir tavada tereyağını erit, havuçları ekle, tuz ve karabiberle tatlandır. Tereyağında biraz çevirdikten sonra, havuçların üzerine balı gezdir. Havuçların her tarafı iyice balla renk değiştirene kadar ve kızarana kadar tavada çevir. Sıcakken servis yap!

Ballı misket havuçlara notlar

• Bu tarifi Gordon Ramsay’in Sunday Lunch isimli kitabından aldık. http://www.gordonramsay.com/ “Sinirli” ama muhteşem şef Gordon’u twitter’dan takip etmek için: http://twitter.com/GordonRamsay01
• Biz normal havuç yerine misket şeklindeki ufak yuvarlak havuçları kullanmayı tercih ettik. Sunum olarak da çok hoş oldu.