Keçi Peynirli Profiterol Topları

Malzemeler
125 gr.un
100 gr.margarin
Yarım kahve kaşığı tuz
3 yumurta
10 gr.şeker
1 paket labne peyniri
1 paket keçi peyniri
Taze kekik
2-3 kaşık bal


Malzemeleri nasıl yummi’liyoruz....
Yağı ¼ litre su ile küçük bir tencere ile ateşe koy. Üzerine şekeri ve tuzu ekle..
Kaynamaya başlarken (cızırdama sesini duyarken) elenmiş unu birden bunun üzerine atıp tahta kaşıkla karıştır. Sonra çok az ateşte karıştırarak 5 dakika pişir. Ateşten al ve ılınsın.
Ilındıktan sonra yumurtaları teker teker içine yedirerek ekle. Bir sıkma torbasına bu karışımı koy. Yağlamış olduğun tepsiye bunları yarım ceviz büyüklüğünde sık. Her sıktığın malzemenin arasında bir parmak aralık olsun.
150 0 - 160 0 fırında 20,25 dakika pişir. Rengi dönünce kızarınca fırından çıkart.
Profiterol topları pişerken bir kapta peynirlerin ve taze kekikiğini karıştır.
Toplar pişip soğuduktan sonra uçu ince olan sıkma torbası ile içlerini doldur. Bu uç pipet ucuna benzer.
Topları bir kula gibi dizerken bir kapta bal bulundur ve topların birbirine yapışması için bu bala hafif batırarak kuleni yapabilirsin.
Son olarak balı çok hafif üzerinde gezdirebilirsin.


Keçi peynirli profiterol toplarına notlar
*Sıkma torban yoksa bunu 2 çorba kaşığı yardımıylada yapabilirsin. Bir çorba kaşığının ¾ ü kadar hamurdan alıp diğerinin yardımı ile tepsiye koyabilirsin.
*Sıkma torbası kullanıyorsan ucu düz olan ile yap bu topları.
*Bu topların özelliği içinin boşalarak pişmesi olduğundan, fırının kapağını pişene kadar sakın açma, yoksa topların içi boşalmaz.
* İçlerini peynirle dolduruken sıkma torban yoksa bir bıçakla kesip penirli harcı içine doldurabilirsin.
*Biz denemelerimizde profiterol toplarını farklı boyutlarda da yaptık. Fındık, ceviz büyüklüğünde olmak üzere farklı boylar denedik. Ama içerisini peynirle doldurup bir kule yapacağımızdan daha büyük olan boyu tercih ettik. Sen de istediğin boyda yapabilirsin.

Sıcak Kırmızı Şarap

Malzemeler
2 şişe kırmızı şarap
4-5 tane 3’er cm boyunda çubuk tarçın
10-15 tane karanfil
250 gr. kuş üzümü
200 gr. toz şeker
1 adet portakal

Malzemeleri nasıl yummi’liyoruz....
Bir tencereye şeker, kırmızı şarabı koy.
Ocağın altını kısık ateşte aç.
Yavaş yavaş çevirerek şekerlerin hafif erimesi sağlandıktan sonra, kuş üzümleri ilave et. Karıştırmaya devam ederek 5 dakika sonra çubuk tarçın ve karanfiller de bu karışıma ekle.
Portakalı ortadan ikiye böldükten sonra bir yarısını sık, kalan diğer yarısını yuvarlaklar halinde kes. Portakal suyu ve kestiğin portakalları da bu karışıma ekle.
Ortalama 15 dakika pişir.

Sıcak Kırmızı Şaraba notlar
* Mümkünse ucuz ve yeni ürün bir şarabı tercih et, biz hep öyle seçiyoruz.
* Dilimleyerek karışıma atılan portakalın kabuğunu soyma.
* Biz şarabı piştikten hemen sonra servis etmeyi tercih etmiyoruz, içindekilerin tadının birbirine iyice geçmesi için ılık bir yerde tencerenin kapağını kapattıktan sonra mutfak beziyle tencereyi kaplayıp ısıyı içinde muhafaza edip, demlenmesini sağlıyoruz. Kış mevsiminde, evinde şömine varsa ona yakın bir yere koyarak bunu yapabileceğin gibi, aslında herkesin evinde olması daha olası ☺ mini fırınının üzerine koyup fırını çok az ısıtarak da bu demleme işlemini yapabilirsin.
*Bu şarap tarifi Neslihan’ın tadarak yarattığı bir tariftir. Tarçın ve karanfil oranını sen kendi isteğine göre azaltıp çoğaltabilirsin. Ama şeker ve kuş üzümünün miktarında değişim yaparken dikkat et, her ikisi de tatlılık verdiği için aynı anda miktarlarının arttırılmasını tavsiye etmiyoruz.

İçkili Jeller

Malzemeler
1 paket vişne aromalı jöle
1 paket limon aromalı jöle
1 limon
Vişne likörü
Cin

Malzemeleri nasıl yummi’liyoruz....
Hazır olarak aldığın jöleleri arkasındaki tarife göre hazırla.
Vişne jölesine ocaktan aldıktan sonra vişne likörü ekle.
Limon jölesine ise 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve cin ekle.
Bunları istediğin şekildeki kaplara doldurup soğut.

İçkili jellere notlar
* Bu jelleri istediğin her tarz içki ile yapabilirsin, cin sevmiyorsan votka koyabilirsin.
* şekilli kaplardaki bu renkli jöleler sunum için çok şık ve kolay bir tercihtir, çok az bir zamanını aldığı gibi misafirleri çok etkileyen bir ikram.