(8 Kişilik)
Malzemeler
115 gr tereyağ
115 gr bitter çikolata
250 gr toz şeker
70 gr un
2 yumurta
1 Paket Vanilya
Viski
Süsleme için
75 gr Sütlü Çikolata
İnce kıyılmış Antep fıstığı
Malzemeleri nasıl yummi’liyoruz...
Bitter çikolatayı küçük parçalara böl ve tereyağla birlikte tencerede kısık ateşte eriyinceye kadar karıştır. Çikolata ve tereyağ eridikten sonra tencereyi ocaktan al ve üzerine şekeri ekle, karıştırdıktan sonra bir büyük kaseye al. Yumurtaları teker teker bir yandan mikserle karıştırdığın çikolatalı karışıma ekle ve ardından da unu ve vanilyayı ekle, mikserle karıştırmaya devam et. Biz bu karışımı yağlanmış muffin kalıpları içinde pişirdik. Böylece tek tek servis yapabildik. Fakat sen bu hamuru istediğin kare, dikdörtgen, kalp… şeklinde bir kalıba (mutlaka önceden yağla ya da yağlı kağıt ser) aktarıp önceden 180°’ye ısıtılmış fırın
da 20 - 25 dk. pişirebilirsin.Eğer bizim gibi brownielerini sarhoş etmek istiyorsan kalıba aktardıktan sonra karışıma bir kaşık yardımıyla viskiyi (vişne likörünü de denedik, süper oldu) ilave et. Bunun oranı senin tamamen alkolle olan ilişkine bağlı. Biz sarhoş ve çakır keyif olmak üzere iki çeşit brownie yaptık. Böylece alkolden fazla hoşlanmayanlar da brownielerimize bayıldılar. Brownieyi sarhoş etmek için bir muffin kabına 1 çorba kaşığı, çakır keyif yapmak için de yarım çorba k
aşığı viski koyduk.Brownieyi fırından çıkardıktan sonra ılıması için bir kenara al ve daha sonra kaplarından çıkar. Bir tencerede sütlü çikolatayı erit ve brownienin üstünü kapla. Biz sütlü çikolatayla kaplamak düz bir üst kullanmak adına muffin kalıbından çıkardığımız brownieleri alt ve düz kısmı üstte gelecek şekilde çevirdik. Sütlü çikolata üstüne de süslemek için Antep fıstıklarını serpiştir. Ilık ya da soğuk olarak servis yapılabilir.
“Sarhoş Brownie” ye notlar
* Brownie tarifine bir çok yerde rastlamak mümkün. Biz bu tarifi – alkol ve üst süsleme hariç – Lezzet dergisi Kasım 2009 sayısından aldık (http://www.lezzet.com.tr/). Kıvamı çok güzel tutuyor.
* İçine alkol ekleyip, brownieyi “serserileştirmek” bizim fikrimizdi. Fakat içine eklenen alkol brownienin kıvamında az da olsa biraz değişiklik yapıyor. Pişme süresini tam kestirene kadar bayağı eğlendik. Evimizde bir orduya yetecek kadar brownie olduJ. Tavsiyemiz içine koyduğunuz kalıba göre karar vermeniz; alüminyum muffin kaplarındaysa süre biraz daha kısalıyor, kek kabında ise 25 dk yeterli oluyor.
*Brownienin üstünü sütlü çikolata ve Antep fıstıkla kaplamak http://cafefernando.com/turkce/ ‘dan aldığımız bir fikirdi. Gerçekten hem enfes hem de çok şık oldu.
* Çikolataları biz Nestlé kullandık. Lezzeti çok güzel oluyor. Diğer markalarınkiyle arada bir fark var mı, piyasadaki en iyi brownie yapma çikolatası hangisi deneyip, haber vereceğiz…
Kayıtlar
